AVIS DE RECRUTEMENT

Le Cabinet LUCREATIF, spécialisé dans le recrutement, la mise à disposition de personnel et la gestion des ressources humaines,
recrute aux postes suivants pour un nouvel établissement hôtelier, basé à Lomé :

1- UN MANAGER FOOD & BEVERAGE H/F:

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision de sa hiérarchie, le  Manager Food & Beverage, assume les tâches ci-après :

-fournir aux clients un service de haut niveau, conforme à l'image et à la réputation de l'établissement ;
-gérer l’ensemble du pôle restauration de l’entreprise (fast-food, pizzeria, restaurant, bar, etc.) et en assure son bon fonctionnement ;
-participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus de chacune des spécialités proposées par l’entreprise, en
collaboration avec le Chef cuisinier ;
-diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel et participer à son recrutement ;
-assurer la rentabilité du pôle restauration de l’entreprise et le respect des objectifs de vente assignés par la direction générale ;
-élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente ;
-superviser les achats et les stocks ;
-veiller au strict maintien d’un état d'hygiène irréprochable des espaces et du matériel de restauration et au respect des normes
HACCP ;
-relayer tous les types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer les prestations du pôle restauration de l’entreprise et la
satisfaction des clients ; et
-en tant que responsable de l’un des pôles d’activités de la société, participer à titre consultatif, aux réunions ou travaux des autres
pôles d’activités gérés par la société.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 45 ans ;
-être titulaire au moins d’un Bac+3 ou 4 en hôtellerie, restauration ou de tout diplôme équivalant ;
-justifier d’une expérience professionnelle pertinente d’au moins 5 ans à un poste similaire de responsabilité, impliquant un exercice
avéré de la gastronomie, de la comptabilité analytique, de la planification et de l’élaboration de budget ;
-avoir une très bonne maîtrise de l’outil informatique (logiciels de gestion hôtelière, Word, Excel, etc.) ;
-être un homme de terrain, doté d’un sens poussé de l’initiative et du leadership ;
-avoir un sens très poussé du service client, savoir manager une équipe, être un bon gestionnaire et un homme de terrain ;
-être parfaitement bilingue (anglais-français) ; et
-être capable de travailler en équipe et sous pression.

2- UN CHEF CUISINIER H/F:

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision de sa hiérarchie, le Chef cuisinier, assume les tâches ci-après :

-participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus de chacune des spécialités proposées par l’entreprise ;
-concevoir de nouveaux plats, en accord avec sa hiérarchie et élaborer leurs fiches techniques ;
-calculer des ratios et produire des études de coût ;
-superviser tous les modes de cuisson et l'ensemble de la production du pôle restauration de l’entreprise (fast-food, pizzeria,
restaurant, bar, etc.);
-procéder à la gustation des différentes productions, vérifier et rectifier leur assaisonnement ;
-superviser la distribution de la production aux clients ;
-contribuer à la rentabilité du pôle restauration de l’entreprise et au respect des objectifs de vente assignés par la direction générale ;
-exécuter le budget de fonctionnement de chaque point de vente ;
-s’occuper de la prévision des approvisionnements en fonction de la production, recenser les besoins et faire le suivi des achats ;
-organiser l'agencement des espaces de  stockage ;
-gérer les stocks, en assurer la réception, le contrôle et réaliser périodiquement les inventaires ;
-diriger, coordonner et superviser l’équipe de cuisiniers et serveurs sous sa responsabilité et participer à son recrutement ;
-veiller au strict maintien d’un état d'hygiène irréprochable des espaces et du matériel de restauration et au respect des normes
HACCP ; et
-relayer tous les types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer les prestations de l’hôtel et la satisfaction du client.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 45 ans ;
-être titulaire d’un Bac + 2 ou 3 en cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins cinq ans à un poste similaire;
-avoir de très bonnes connaissances en cuisines africaine, européenne etasiatique ;
-justifier d’une expérience professionnelle avérée de la comptabilité analytique, de la planification et de l’élaboration de budget ;
-avoir une très bonne maîtrise de l’outil informatique (logiciels de gestion hôtelière, Word, Excel, etc.) ;
-avoir déjà dirigé une équipe importantede cuisiniers;
-avoir une très bonne créativité et un bon sens de l’innovation culinaire;
-être dynamique et soucieux de l’hygiène et de la propreté;et
-être habituéà travailler sous pression.

3- CUISINIERS FAST-FOOD (HAMBURGERS, CHARWAMAS, PIZZAS) ET CUISINIERS SPECIALISES EN CUISINE EUROPEENNE,
AFRICAINE ET CHINOISE ( H/F)

MISSION ET TACHES :

-organiser et gérer son poste de travail en tenant compte des impératifs de production suivant sa spécialité ;
-réaliser de façon rationnelle et logique les préparations préliminaires ;
-effectuer les cuissons ;
-réaliser les appareils, les préparations, les fonds et les sauces de base ;
-réaliser les hors d’œuvre froids, chauds et à base de pâte, les pâtisseries, les desserts ;
-dresser les préparations culinaires ; et
-participer à la distribution.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-justifier d’un CAP en cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans à un poste similaire;
-être autonome ;

4. BARMAN SPECIALISTE JUS NATUREL (H/F)

MISSION ET TACHES :

-mettre en place les locaux, matériels et produits ;
-doser en utilisant une verrerie adaptée ;
-maitriser la confection des jus naturels et cocktails ;
-servir et assurer le suivi du service ;
-accueillir le client ;
-utiliser les supports de vente ;
-conseiller et orienter le choix du client ;
-participer à l’animation du point de vente.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans à un poste similaire;
-être autonome ;

5- SERVEURS H/F:

MISSION ET TACHES :

-nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes ;
-mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes ;
-mettre en place les différents types de buffet ;
-accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table ;
-présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés ;
-préparer et servir les boissons en respectant les règles de service ;
-effectuer les différents types de service à table et au buffet ; et
-préparer, vérifier une addition et l’encaisser.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-justifier d’un certificat de fin d’apprentissage en service, CAP ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins deux ans à un poste similaire; et
-être convivial et courtois.

DOSSIER DE CANDIDATURE:

Merci d’adresser au plus tard le 27 novembre 2020 à 18 H 00 GMT, votre dossier de candidature comprenant une lettre de motivation;
un curriculum vitae détaillé; les copies des diplômes et attestations de travail et une liste de trois (3) références professionnelles à
l’adresse ci-après :

Cabinet LUCREATIF

481, rue des Cocotiers - Hanoukopé
LOME – TOGO
Tél : +228 22 20 30 89
Cel : +228 92 49 59 44

E-mail : jobs@lucreatif.com (mettre en objet de l’e-mail : « Candidature au poste de ‘’mentionner le titre du poste’’ »).

Seuls les candidats présélectionnés seront contactés pour la suite du processus.